jeudi 25 octobre
Le Comptoir du Relais Saint-Germain
Le Comptoir est petit mais son contenu me semble bon.
Le Comptoir du Relais. Quarante couverts et un service unique. Réservation indispensable en semaine et totalement inutile le Week-End où les premiers arrivés sont les premiers servis. Six mois de délais pour obtenir une table. En semaine, le menu est unique, exclusion faite du plat principal. Ce soir, par exemple, vous avez le choix entre de l'agneau des Pyrénées et le lièvre façon royale - pour le lièvre, comptez 15€ en plus. Par contre, si le Week-End ne requiert aucune réservation, sachez tout de même que vous n'aurez pas la même chose dans votre assiette ...
Pour être honnête, je n'ai jamais eu la moindre intention de réserver six mois à l'avance. Le "coup de fil à un ami" me semble une bonne alternative. Et puis, "le coup de fil à un ami qui passe un coup de fil à un ami". Et puis zut !! Je téléphone tout simplement à 17h45. "Est-ce qu'il vous reste une table pour deux disponible ce soir ?" Oui, quelle chance, un désistement ! Parfait. Rendez-vous pris avec un ami Rive-Gauche pour 21heures.
Des chips de Vitelottes me permettent de disposer quelques empreintes digitales bien distinctes sur mon verre d'apéritif ...
Mousseux d'oseilles, Melba royale de foie gras du Gers fumé
Un éventuel stop chez McDonald tout de suite en sortant de table est aussitôt envisagé par Mr Rive-Gauche. En tant que Rive-Droite, je valide les minis-portions trop minis, mais la réflexion me semble ailleurs... 1) On est pas venus pour se baffrer mais un peu quand même 2) Les origines Périgourdines rive-droite/rive-gauche ne peuvent absolument pas comprendre les miettes de foie-gras en accompagnement ...
Saint Jacques Bretonne, beurre d'algues***, salade de coeur de laitue au parmesan
Tournedos d'agneau des Pyrénées aux herbes****, purée de pomme rate, jus au pistou
Pâtes de coing pour accompagner ...
Le plateau de fromage affinés par la maison Boursault & sa confiture de cerises noires
Lait de vache cuit, coulis de kiwi, salade d'ananas Victoria et sorbet
La malédiction du dessert dont je suis frappée depuis un certain diner à l'hôtel Costes me poursuit ... 1) Je n'aime pas le kiwi, qui n'a aucun gout je trouve il est vert et décoratif, bon et alors ?! 2) J'aime encore moins l'ananas, sa saveur & sa consistance ... Un gros truc lourd au chocolat avec de la crème, voilà ce dont je rêve Ca va se terminer avec un africain chez Angélina tout ça mais j'avoue, les Saint Jacques enfin la demi St-Jacques sans son corail-oui j'aime le corail mais pourquoi en suis-je constamment privée ? et l'agneau étaient très biens, avec une cuisson parfaite. Même si on reste encore loin du niveau de l'atelier Robuchon.
Le kiwi c'est très joli mais c'est aussi dégueulasse - Mais on ne peut pas tout avoir comme me disait ma grand-mère qui étais fort sage
Très bon diner. Les couverts en argent sont appréciables. Le service, dès plus attentionné, est à la fois agréable et aimable. Mais tant pis je me lance, qui est avec moi ? je trouve la réputation de la cuisine un peu surfaite. Rien ne m'a renversée. Rien n'a été découvert ni re-créé. J'ose donc affirmer que les six mois d'attente n'en valent pas la peine, surtout lorsque l'on a comme moi réservé en fin de journée ...
Pour la peine, Mr Rive-Gauche m'offre & me dédicace son dernier livre paru chez Stock en écrivant des lignes à l'intérieur. C'est limite devenu une habitude, puisque j'ai déjà tous les autres ou presque, je viens de vérifier et zut il m'en manque un autant dire que je suis proche de la collection complète-multi-dédicacée, ou plus simplement du collector nominatif.
Le Comptoir Relais Saint Germain
Yves Camdeborde
9, carrefour de l'Odéon,
Paris VIème
01-43-29-12-05 / 01 44 27 07 50
environ 70€/pers
Commentaires
A moins d'être dans la confidence, difficile de reconnaître M Rive Gauche (oui oui ma curiosité revient au galop), je voulais aussi préciser que les St jacques se mangent avec le corail, non mais enfin pourquoi enlever le corail ? Le plateau de fromage avait quand même l'air d'être super bien.
@ +++
Bon ben comme ça au moins, j'irai pas ! merci du tuyau, j'ai horreur d'être déçue, surtout par un resto, gourmande que je suis ;)
@Pierre-Jean,
Alors le débat sur le corail c'est toute une histoire !! Tu sais que l'on dit que le corail n'a pas de gout, est qu'il est moche dans l'assiette ! En conséquence de quoi, actuellement, si tu veux des
coquilles avec corail servies dans un bon restaurant, amène ton corail (Robuchon l'enlève aussi)!! Moi j'aime et je trouve que ça a du gout ... Et tiens pour la peine je rajoute: Le blanc a moins de gout que le corail !!!
@Ophélie,
Bienvenue ! Il m'arrive d'exagérer -légèrement- parfois sur certains points. C'est dans l'ensemble assez bon. MAIS je m'attendais à l'excellence/limite la perfection. Ce qui est souvent un problème...
siphoné !
Un "syphon à sable", je ne connaissais pas l'expression ! Pas plus que je ne connais Louxor d'ailleurs...donc difficile de comparer....mais quoiqu'il en soit, même dans un symphon à sable il y a toujours des choses à observer...aucun doute là-dessus !
Le soleil est de retour dans le sud, mais de te lire me donne encore plus le sourire pour la journée. Oui le corail a du goût et même souvent plus que l'autre partie blanche de la St Jacques. Le corail c'est aussi ce que nous mangeons dans les oursins (2 fois le mot oursins écrit en moins de 24 h ?) et le corail de st jacques à un goût approchant. J'ai décidement très envie d'oursins et de champagne (suis je enceinte ?). @ +++
Ps : à quand l'écriture d'un livre Rosemary ?
Ps 2 : ce soir je suis invité à l'inauguration du réaménagement des chambres d'artistes à la Villa de Noailles à Hyères par 4 designers (Florence Doléac, François Azambourg, David Dubois et Bless), enfin un peu d'animation culturo-mondaine en région. Je te raconterai.
Vu le prix j'accroche pas trop, mais par contre le plateau de fromage me fait rêver !
c'est un endroit que j'adore fréquenter... mais à midi... moins cher et plus facile pour avoir une place... quoique ;-)
@Boris,
Normal que tu ne connaisses pas l'expression, figures toi que je l'ai inventée en regardant ta photo mi caire-mi désert...
@Pierre-Jean,
Moui mais le corail/oursin est plus fondant, non ? & On peut se le tartiner, si si.
@Abigoudi,
C'est pas donné-donné, certes, mais ce n'est pas volé-volé non plus au vu de la qualité. Surtout pour l'agneau & sa cuisson.
@LeChat,
Alors tu vas pouvoir me renseigner ! Ont-ils véritablement un problème dessert ? Thierry, des chroniques, n'avait pas trop aimé le sien, des fraises je crois. Et toi, tes desserts ?! Le cuisinier n'est jamais pâtissier, attention...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=243033&pid=6657027
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :