jeudi 13 décembre
L'épineux problème de La BUCHE
A l'origine, la véritable bûche de Noël est celle mise dans l'âtre & bénie par les rameaux de l'année.
Noël, c'est avant tout et pour commencer l'indispensable sapin. Mais Noël ne serait plus Noël sans son apothéose finale. J'ai nommée l'arrivée de La Bûche sur la table. La vedette du spectacle. Le clou des festivités. Celle que tout le monde réclame. Imaginez, par exemple, qu'en lieu et place de votre bûche arrive une simple tarte aux pommes. Quelle déception ! Il y a de quoi quitter illico la table en criant au scandale ! Au vol de Noël ! Car un dîner de Noël sans bûche n'est pas un véritable dîner de Noël. Pourtant, la bûche, avouons-le - et c'est là toute la complexité du problème - est rarement délicieuse. Si tout le monde l'attends et la réclame, on est aussi en lieu de la craindre. Quoi de pire qu'une bûche molle ? Une crème au beurre rance ? Mais pour obtenir une petite scie rouge décorative, un mini père-Noël en plastique et un nain de jardin-de-buche, vous êtes prête à passer sur beaucoup de points gustatifs, grande nostalgique que vous êtes... Car la vérité est là, et vous ne pouvez plus la fuir: les objets décoratifs ont actuellement totalement désertés la Bûche moderne. Mais la bonne nouvelle, c'est que cet illustre dessert se pare désormais de saveurs inattendues, comme chez Sadaharu Aoki ...
Chocolat-Amandes & Royal marron, mes préférées.
La bûche chocolat-Amandes de Sadaharu Aoki.
Le
pâtissier venu d'Asie dont tout le monde parle ! La tendance phare du
moment. Très très jolies présentations. Les plus jolies d'ailleurs.
Étonnante, la bûche Bamboo au thé
matcha. Ultra classique, la Royal Marron. Chocolat-Amandes: 35€ pour 4 personnes, 51€ pour 6 et 64€ pour 8. La Royal Marron: 55€ pour 4 personnes, 75€ pour 6 et 95€ pour 8.
Bamboo & Cassis-Chocolat.
Sadaharu Aoki est disponible au Lafayette Gourmet.
40, Boulevard Hassmann 75009 Paris
Boutiques Sadaharu Aoki à Paris.
Boutique Vaugirard. 35, rue de Vaugirard 75006 Paris
Boutique Port Royal.56, Boulevard de Port Royal 75005 Paris