lundi 19 octobre
La chocolaterie Jacques Genin
Le Millefeuille Vanille-Framboise.
La chocolaterie JACQUES GENIN m'attirait déjà depuis un certain temps pour son Millefeuille-Minute. Bien loin des verdureries matcha et autres subtilités actuelles discutables, j'avais envie d'une valeur sûre, d'un bon classique pâtissier français, de pâte feuilletée, de crème, de montage et d'une certaine subtilité dans son échafaudage. Ayant entendu parler d'une rupture de millefeuille (?) éventuelle par d'autres intéressés de la chose plus au fait que moi, je prends cependant garde de réserver ma pâtisserie par téléphone ...
Délicieusement subtil, craquant & aérien. Trop aérien ?
Désirant fortement accompagner mon Millefeuille Vanille-Framboise d'un thé, un classique Darjeeling par exemple, je manque de tomber à la renverse face à la déclaration absolument stupéfiante qui m'est faite. "Nous ne servons pas de thé anglais. Exclusivement du thé chinois !" Le monde s'écroule. La fierté avec laquelle cette phrase vient de m'être adressée me fait frissonner d'horreur. Je me reprends du moins j'essaye, et je m'explique à la dame. Il se trouve que je déteste le thé chinois, et que je désire accompagner mon millefeuille d'un thé. Que dois-je faire ? Je n'aime mon thé que anglais avec un nuage de lait. Pourquoi est-ce que la pâtisserie Jacques Genin, récemment ouverte, impose un choix radical et contestable à sa clientèle ? Pourquoi ne puis-je pas avoir le choix ? Tout en sachant que n'importe quel café ou Balto du coin a la décence de proposer plusieurs catégories de thé en immondes sachets, certes ? La chocolaterie Jacques Genin ne m'offre donc aucune autre alternative. Résultat ?! -50 points d'entrée + une mauvaise humeur contenue. Je m'inquiète des saveurs d'un thé qui serait a mes goûts, hélas, on ne sait pas du tout m'orienter ! Que l'on m'apporte donc n'importe quoi ! En faisant abstraction de cet incident comme du décors de l'endroit - qui n'est pas franchement réussi avec ses pierres froides et apparentes et ses fausses fleurs en stuc blanc / le fleuriste avec ses compositions tchernobyliennes a lui aussi sa responsabilité parmi ce désastre visuel / au moins on rigole bien - Le Millefeuille-Minute de chez Jacques Génin s'est révélé délicieux dans sa version Vanille-Framboise comme dans sa version Vanille-Classique. A tout prendre cependant, je préfère fréquenter d'autres lieux, qui non seulement disposent d'une véritable carte de thé anglais, mais aussi d'un univers correspondant un temps soit peu à ce que l'on vient y chercher : du plaisir. Et vous pouvez aussi rayer de votre liste Ladurée rue Royale où pas plus tard que la semaine dernière, le serveur (qui téléphonais !!) a ouvert les théières pour respirer les thés afin de savoir lequel était mon darjeeling ! So Chocking.
Jacques Genin, 133 rue de Turenne, Paris IIIème.