Chic&Style

La chocolaterie Jacques Genin

Rosemary — Mon, 19 Oct 2009 16:12:00 GMT

Le Millefeuille Vanille-Framboise.

La chocolaterie JACQUES GENIN m'attirait déjà depuis un certain temps pour son Millefeuille-Minute. Bien loin des verdureries matcha et autres subtilités actuelles discutables, j'avais envie d'une valeur sûre, d'un bon classique pâtissier français, de pâte feuilletée, de crème, de montage et d'une certaine subtilité dans son échafaudage. Ayant entendu parler d'une rupture de millefeuille (?) éventuelle par d'autres intéressés de la chose plus au fait que moi, je prends cependant garde de réserver ma pâtisserie par téléphone ...

Délicieusement subtil, craquant & aérien. Trop aérien ?

Désirant fortement accompagner mon Millefeuille Vanille-Framboise d'un thé, un classique Darjeeling par exemple, je manque de tomber à la renverse face à la déclaration absolument stupéfiante qui m'est faite. "Nous ne servons pas de thé anglais. Exclusivement du thé chinois !" Le monde s'écroule. La fierté avec laquelle cette phrase vient de m'être adressée me fait frissonner d'horreur. Je me reprends du moins j'essaye, et je m'explique à la dame. Il se trouve que je déteste le thé chinois, et que je désire accompagner mon millefeuille d'un thé. Que dois-je faire ? Je n'aime mon thé que anglais avec un nuage de lait. Pourquoi est-ce que la pâtisserie Jacques Genin, récemment ouverte, impose un choix radical et contestable à sa clientèle ? Pourquoi ne puis-je pas avoir le choix ? Tout en sachant que n'importe quel café ou Balto du coin a la décence de proposer plusieurs catégories de thé en immondes sachets, certes ? La chocolaterie Jacques Genin ne m'offre donc aucune autre alternative. Résultat ?! -50 points d'entrée + une mauvaise humeur contenue. Je m'inquiète des saveurs d'un thé qui serait a mes goûts, hélas, on ne sait pas du tout m'orienter ! Que l'on m'apporte donc n'importe quoi ! En faisant abstraction de cet incident comme du décors de l'endroit - qui n'est pas franchement réussi avec ses pierres froides et apparentes et ses fausses fleurs en stuc blanc / le fleuriste avec ses compositions tchernobyliennes a lui aussi sa responsabilité parmi ce désastre visuel / au moins on rigole bien - Le Millefeuille-Minute de chez Jacques Génin s'est révélé délicieux dans sa version Vanille-Framboise comme dans sa version Vanille-Classique. A tout prendre cependant, je préfère fréquenter d'autres lieux, qui non seulement disposent d'une véritable carte de thé anglais, mais aussi d'un univers correspondant un temps soit peu à ce que l'on vient y chercher : du plaisir. Et vous pouvez aussi rayer de votre liste Ladurée rue Royale où pas plus tard que la semaine dernière, le serveur (qui téléphonais !!) a ouvert les théières pour respirer les thés afin de savoir lequel était mon darjeeling ! So Chocking.

Jacques Genin, 133 rue de Turenne, Paris IIIème.

Glam' LOUIS XIV

Rosemary — Mon, 07 Sep 2009 14:59:00 GMT

Septembre. Le mois qui sonne le glas des sandales à talons et de l 'insouciance estivale. Le mois qui vous signifie la rentrée alors que vous n'êtes même pas encore sortie ... Pour affronter une si violente réalité - plus que huit mois avant de pouvoir reporter ma robe bain de soleil en voile de coton blanc - un soutien moral s'impose. Il s'incarne sous la forme de Richelieux Glam' LOUIS XIV & talon octogonal doré-miroitant. Moi qui ne bronze jamais l'été, voilà enfin une occasion d'arborer une jolie couleur dorée en septembre !

Si je dois affronter une conversation ennuyeuse, je pourrai au moins me distraire en comptant les mini-pixels de mes chaussures ... Tout en affichant une expression intense d'introspection complète.

L'option miroir de poche est comprise dans le talon octogonal.

Ces créations glamesques LOUIS XIV sont en provenance directe de l'imagination et de la boutique Estelle Yomeda 4, rue de Normandie, Paris IIIème. Du mardi au samedi. 13h00 à 19h30.

Da Rosa

Rosemary — Mon, 17 Aug 2009 09:29:00 GMT

DA ROSA. Ce n'est pas un restaurant "Nous ne faisons pas de cuisine" mais une adresse. Une très bonne adresse, et en réalité une épicerie. Une épicerie qui dispose et propose d'excellents produits ... A l'intérieur de chez DA ROSA, une banquette et quelques places restreintes. A l'extérieur, une très jolie terrasse qui recueille tous mes suffrages. Avant d'étudier la carte, j'hésite entre un verre de Manzanilla - dont les mérites ont étés vantés il me semble dans "Dix heure et demi du soir en été" de Margueritte Duras - et une sangria. Pour des raisons qui m'échappent, j'avais oublié jusqu'à l'existence de cette boisson ? Je me lance. Ce sera une sangria ...

La sangria de chez DA ROSA est à la fraise. 6€

Une sangria légère et délicate, peu sucrée, dans laquelle je découvre avec surprise ... des fraises. Une belle et bonne idée qui renouvelle le genre de cette boisson. Le mojito-fraise dispose désormais d'un sérieux concurrent à mes yeux, et je le déclare immédiatement "out", trop vu/trop bu.

En tapas, des olives vertes fraiches et croquantes. 1,50€.

A la carte, des tapas sont proposés, qui existent en version "assiette", plus copieuses pour déjeuner ou diner. Quelques salades. Des pâtes. Du simple, du basique, de très bons produits. J'opte pour le club-sandwich au jambon Bellota.

Sur mon club DA ROSA, vous pouvez apprécier On The Top l'alternance des fines tranches de chorizo et de jambon bellota.

Le club DA ROSA, comme les assiettes de jambon et leur pain tout juste tiède, sont servis avec une salade de sucrines, assaisonnée exactement comme j'aime, c'est à dire légèrement. En dessert, quelques sucreries classiques sont proposées, mais je préfère opter pour la version glace de chez GROM. Enfin, je vais pouvoir me rendre compte par moi-même de ces glaces dont les journalistes culinaires ne cessent de dire du bien. Et je vais donc en dire ... du mal. Et ce, non sans un certain énervement. Les journalistes culinaires critiquent-ils ou informent-ils ? Et je vais en profiter pour répondre. Ils informent. Ils ne critiquent jamais, et la plupart du temps il est impossible de dire ce qu'ils pensent précisément des endroits dont ils parlent. Et donc je vais cesser de lire leurs avis et je reviendrai bientôt sur la chocolaterie Jacques Genin sur laquelle j'ai des précisions non négligeables a apporter ... Mais revenons-en au sujet. DA ROSA.

Le club-sandwich (le truc le plus difficile à manger proprement en société) DA ROSA est sans mayonnaise et ne dégouline pas. Avec sa salade de sucrines en accompagnement, juste craquante.

Glace noisette & Sorbet figue blanche

Les glaces de chez GROM, dont la boutique se situe juste en face de chez DA ROSA, et qui y sont donc proposées à la carte Dont j'attends beaucoup. Noisette & figue banche. Crème glacée et sorbet. Rien d'extraordinaire, vraiment. J'ai aussi gouté chocolat et vanille et ça casse pas des briquettes. Les meilleures glaces italiennes se trouvent chez POZZETTO, 39, rue du roi de Sicile. Je recommande la chocolat-noisette a se damner.

DA ROSA est une adresse que j'ai vraiment beaucoup aimé. Et qui va désormais faire partie de mon top-favorites-places. C'est simple, très bon excellent choix de vins espagnols, portuguais et français. La terrasse est agréable et protégée, et le service est au niveau de la qualité des produits proposés. Pour prendre un verre de vin avec quelques tapas, je ne vois pas mieux... DA ROSA. 62, rue de Seine, Paris VIème. 01 40 51 00 09.

BETTY

Rosemary — Fri, 14 Aug 2009 12:31:00 GMT

La première fois que je les ai vues, je me suis demandé si j'oserais véritablement les porter. Le modèle BETTY de chez Estelle Yoméda est une paire de sandale à talons hauts en bois et taffetas de soie crème. Une ravissante chose que j'ai tout de suite adoré. J'hésite. Lors de quelle occasion les porter ? "Mais tous les jours !" Me réponds la créatrice. Le marasme pédestre dans lequel j'erre depuis un certain temps me plonge dans un état de grand doute psychologique. Il faut que je me reprenne ! Elles existent couleur rouille, vert d'eau. Je cède pour la version creamy.

Je ne les quitte plus ou presque. Toute étonnée de la facilité avec laquelle elles se portent et avec laquelle je marche. La semelle et les talons de bois de huit centimètres ne se révèlent pas un obstacle... Je fais même du vélib avec ! C'est très simple. Elles vont avec tout.

La traversée du pont d'Arcole.

Praticables & décoratives.

Afin de conserver mes BETTY dans leur parfait état de creamy-shoes d'origine, j'ai décidé de cesser de veliber avec ... Sur le guidon, mon nouveau casque SONY relié à mon ShuffleiIPOD pour écouter Julien Baer en ville. Dans le panier, mon sac en paille brodé de papillons bleu-nuit de chez SANS-ARCIDET, une jolie boutique que je vous recommande clic, spécialisée dans plein de choses en paille et tenue par les créatrices, deux charmantes jumelles.

Le blog de la boutique d'Estelle Yoméda par Ici. Une boutique dans laquelle j'ai déjà bavé sur deux modèles pour cet hiver - dont un derby à haut talon octogonal glam-LouisXIV, ainsi qu'une paire de bottine fendue sur le coup de pied...

SILENCIO

Rosemary — Sat, 08 Aug 2009 16:33:00 GMT

Sur le tournage, ma robe bleue DAGMAR de chez PLAGG me donne entière satisfaction.

Ze Kitchen Galerie

Rosemary — Sun, 19 Jul 2009 21:59:00 GMT

Ze Kitchen Galerie. 4, rue des grands Augustins. Pablo Picasso avait son atelier au numéro 7, où il peignit son chef d'oeuvre, GUERNICA. Une rue bien inspirée.

Adepte des influences de saveurs thaïlandaises dans la cuisine française, j'étais curieuse de les retrouver, interprétées par William Ledeuil, Le Chef de ZE KITCHEN GALERIE. J'ai longtemps cru que "Ze Kitchen Galerie" s'écrivait "The Kitchen Gallery"... Et j' imaginais un univers autre, plus classique et convenu, en référence à l'écriture un peu trop sophistiquée. Mais non. Il y a véritablement un sens à l'orthographe. Le "Ze" dédramatise. Le "Kitchen" signifie la cuisine ouverte - au propre sur le restaurant comme au figuré sur le monde. Et la "Galerie" évoque les expositions qui habillent les murs du lieu. Et puis aussi, certainement, il faut y voir une référence au voisinage ultra prestigieux du numéro 7 de la rue, où Picasso avait son célèbre atelier. Un atelier dans lequel il peignit Guernica, une de ses plus grandes toiles, une huile en noir et blanc gigantesque dans laquelle il est pratiquement impossible de se repérer de face. GUERNICA est exposée à Madrid, lorsque je l'ai vue, j'ai été impressionnée par sa violence et je n'ai pas du tout reconnue la peinture que l'on représente habituellement. Comme pour Gauguin, les couleurs et les contrastes très violents de Picasso son absents des représentations et empêchent le vrai ressenti de la volonté du peintre.

Ravioli de Volaille & Crevettes - Galanga

La sobriété voulue de ZE KITCHEN GALERIE s'affiche dès l'extérieur. Il semble que tout soit fait pour s'éloigner des codes et des cadres établis. Aucune convention n'est respectée, et c'est tout à fait ce qui me plait. On peut obtenir ce qu'il y a de mieux en restant fidèle à ses convictions premières. Et c 'est certainement de cette manière que le guide Michelin lui a attribué son premier macaron en 2008. Pas de nappe sur les tables. Un service parfait. C'est bien simple. Je ne trouve rien à redire, et ce dans aucun domaine. Etant relativement assez critique de nature, je n'en revient pas moi même... L'entrée, Ravioli de Volaille & Crevette, j'adore ! La pâte est tendre, elle résiste légèrement sous la fourchette, mais se révèle fondante. Sur la cuisson des crevettes, je m'incline C'est une histoire de seconde-près ... Je me renseigne sur une note qui émerge et que je connais bien. Le Galanga. Une racine beaucoup utilisée dans la cuisine en Inde et donc par mon père qui cuisine Indien tandis que moi je préfère cuisiner thaïlandais comme quoi chacun son truc.

Canard de Challans ni saignant ni trop cuit comme j'aime entre les deux -Et ses petits navets sauce griotte

Glace Chocolat Blanc Meringue Wasabi Crumble Fraise. Une tuerie Coconut.

Le meilleur était pour la fin. Glace Chocolat Blanc-Wasabi et sa meringue. Pas de grains de vanille dans cette glace, mais des mini-bulles d'air turbiné qui remontent en surface. Ce qu'il y a d'incroyable, c'est que l'association Chocolat blanc + Wasabi = ... Coconut ! Je doute, je me renseigne ... Mais non. Il n'y a pas de Coconut dans ce dessert. Je suis bien embêtée car je déteste le wasabi et là, l'occasion était idéale pour critiquer un peu ... Bon, j'avoue, j'ai tout de même une petite remarque. Mais qui n'a strictement rien à voir si je puis dire puisqu'il s'agit de l'éclairage. Les spots halogènes orientables devraient être interdits dans un tel endroit. Le faisceau lumineux est une chose horrible qui s'écrase toujours quelque part aux dépends d'un tiers. Je défie n'importe quel chef opérateur de ne pas se mettre à pleurer devant un tel carnage lumineux. Aux alentours de 22 heures, l'intensité des lumières baisse. C'est un détail non négligeable à savoir. Et dont je saurais me souvenir pour la prochaine fois ...

ZE KITCHEN GALERIE 4, rue des Grands augustins. Paris VIIème. Plus de renseignements par Ici.

GIFT it To Me

Rosemary — Sun, 12 Jul 2009 20:26:00 GMT

Délicate & Minuscule, comme la petite Poucette de Hans Christian Andersen.

C'est dans un estival et bucolique bouquet de fleurs et menthe que j'ai découvert la mini pochette-surprise cadeau que me destinaient mes amis ... Des amis qui me connaissent très bien, puisque la simple vue de cette Délicate et Adorable Broche m'a plongée dans un véritable silence de réflexion ... J'ai toujours eu envie d'une broche, accessoire suranné et hors-mode, mais rien ne me plaisait jamais vraiment. Tandis que celle-ci me correspond tout à fait. Son mini-format et sa délicatesse me font immédiatement penser à La Petite Poucette, l'héroïne d'un des célèbres contes de Hans Christian Andersen, dans lequel une minuscule petite fille naissait dans une fleur et dormait sous une pétale de rose ... Un conte dont je raffolais enfant.

JUNCO est une créatrice japonaise qui réalise des pièces uniques, et dont je n'avais jamais entendu parler ... Jusqu'à ce jour. Comme quoi mais je le savais déjà j'ai des amies beaucoup mieux au fait de la mode que moi. JUNCO tient une mini-boutique à son nom au numéro 10, de la rue de Poitou, dans le 3ème arrondissement de Paris dans laquelle je me promets d'aller bientôt faire un tour et ne possède pas de site internet.

J'accroche la broche qui s'accroche à ma robe blanche et neuve et jamais portée. Au sujet de cette robe, j'ai un doute 1) Est-ce une robe pour porter en ville ? 2) Est-ce vraiment une robe ??

Quel panorama.

SAMOTHRACE

Rosemary — Tue, 07 Jul 2009 23:58:00 GMT

ATHENA, déesse victorieuse, s' incarne depuis des siècles sous les traits invisibles de La Victoire de Samothrace, retrouvée un jour sur l'île du même nom. Une figure qui s'expose aussi en bouchon de radiateur à la fois décoratif et utilitaire sur les célèbres voitures anglaises aux doubles initiales RR... ATHENA, donc, déesse de la mythologie grecque, représente autant la guerre que la sagesse, soit deux extrêmes. Elle est aussi la fille de Zeus, dont elle est la favorite. Et symbolise la victoire.

Arriver à un rendez-vous important avec 35 minutes de retard, par exemple un exemple choisi au hasard bien entendu ne vous permettra en aucun cas d'évoquer ATHENA ! Mais, curieusement, cette étrange tactique d'approche peut-être la clé de la réussite de votre échec ... Explications. Alors que j'étais occupée à ne rien faire ou presque, perdue dans des théories romanesques historiquement situées autour du 1er siècle avant Jésus Christ, j'ai réalisé que j'avais déjà ! 35 minutes de retard en arrivant à un rendez-vous important. Une situation amusante dans laquelle votre travail, comme votre fiabilité, sont agréablement mis en jeu pour quasi-rien ! Une fois sur place, le constat s'impose. Vous avez gagné ! Il n'y a plus personne ! Votre rendez-vous hyper-professionnel avec un super-professionnel de la profession s'écroule. Un an de travail étant en jeu, autant se féliciter d'une telle inconséquence ! Car à ce niveau là, ce serait indécent de se mettre à pleurer ... Mais au lieu de repartir dans l'immédiat en pleine conscience de mon échec, je décide de faire une pause tea-time... Il ne faudrait tout de même pas que je me sois déplacée pour rien ! Après 15 minutes de mutisme, prostrée devant un darjeeling froid et dans la contemplation d'une tarte aux fraises non entamée, soudain, tout s'éclaire. Je reprends espoir en me souvenant qu'il existe en ce monde des gens encore moins fiables que moi ! La victoire s'annonce ! Et effectivement ... Malgré tous les efforts que représentent l'art de se saborder soi-même, j'ai soudain vu arriver mon rendez-vous avec roulement de tambours 55 magnifiques minutes de retard ! Ce dont je ne cesse de me féliciter ... Alors qu'il ~~déplorait le fait que je n'ai pas de téléphone portable~~ se confondait en excuses, j'en ai profité pour engloutir toute ma tarte aux fraises, afin de fêter dignement et en toute discrétion cet évènement d'une très haute improbabilité ...

La recherche du TEMPS PERDU d'avance

Rosemary — Sat, 04 Jul 2009 16:27:00 GMT

To Be or not To Be etc. To die to sleep no more etc . John Everett Millais (1829-1896) Ophélia.

Les premiers jours du mois de juillet résonnent souvent d'un glas inéluctable. Si chez Hemingway, il sonne uniquement pour ceux qui veulent bien l'entendre, la réalité à laquelle j'aime tant échapper s'impose. En considérant les bougies d'un gâteau éventuel comme les flambeaux d'un cortège funèbre, j'avoue, mon anniversaire est un évènement qui a légèrement euphémisme tendance à me déprimer. Afin d' atténuer les interrogations métaphysiques qui m'assaillent en temps ordinaire elles ne sont pas glorieuses j' ai déjà fait une champagne-party la semaine dernière, siroté plein de mojitos-fraise et framboise l'autre jour, et, en quelque sorte, mis à exécution un nouveau concept assez personnel, le Before Hours, permettant d'anticiper les évènements avec sérénité.

Et maintenant on rigole tous ensemble avec Laurence Olivier, le seul & unique HAMLET.

LE MEURICE

Rosemary — Tue, 30 Jun 2009 21:00:00 GMT

Les NOCTURNES du MEURICE se déroulent en Intérieur/Jour au Bar 228. Un bar qui tient son nom du numéro de la rue de Rivoli où se situe ce légendaire hôtel. Légendaire parce que son fondateur, Augustin Meurice, l'avait conçu en pensant aux premiers touristes anglais. Parce que Salvador Dali lui fut fidèle plus de trente ans. Et puis aussi pour de plus sombres raisons ... C'est du MEURICE que le général von Choltitz refusera de suivre les injonctions de Hitler, qu'il qualifiera par la suite de dément, de détruire Paris et d'en faire sauter tous les ponts. Une histoire à laquelle je pense à chaque fois que je passe devant Le Meurice, pour aller regarder des livres chez Galignani, par exemple, ou boire un chocolat chez Angélina. Il me semble aussi que Le Meurice est le décor principal de l'unique roman de BHL, "Le diable en tête" ? Ah non mince, c'est vrai, il en a publié deux ! Pour le reste se sont des essais -

Pour la définition, Les Nocturnes sont des dégustations de vins et champagnes de différentes régions de France, orchestrées par le chef sommelier du Meurice, Nicolas Rebut. Un apéritif intelligent, en somme, qui permet de découvrir des crus vers lesquels vos choix ne vous auraient pas portés... Comme un Bandol, Château de Pibarnon 2004, par exemple. Je suis assez bordeaux, et surprise par le caractère de ce vin rouge. Le Puligny-Montrachet, domaine Louis Carillon 2004 est un vin blanc de bourgogne très aromatique qui me fait penser a certains riesling que j'apprécie, alors que je ne suis pas une fan de Bourgogne. Il faut dire que le charme de cette dégustation tient pour beaucoup à celui du sommelier Nicolas Rebut, qui exerce ici ses talents d'une manière originale. En effet, aucun chef sommelier attaché à une grande table comme ici celle du Meurice, 3*** au Michelin, ne dispense son savoir autre que pour sa clientèle. L'approche est nouvelle, et c'est véritablement une bonne idée. L'accord vins et mets, avec les accompagnements de Yannick Alléno, constitue une approche récréative de l'univers assez opaque que constitue finalement celui des sommeliers. On ne peut que se réjouir de cette évolution.

Dos de saumon de l'adour confit, étuvé de chou printanier aux écorces d'orange pour accompagner le Puligny-Montrachet

Poire rôtie, croute de sucre, feuilleté de glace miel de sapin, ma bouchée préférée.

C'est très rare de voir un sommelier assis, et impossible dans l'exercice de ses fonctions. Pour obtenir cette photo, Nicolas Rebut s'est donc très gentiment prêté à ma demande.

Amusant. A l'entrée du Meurice, il y a un curieux tableau blanc givré dans lequel chacun peut selon son inspiration y écrire/dessiner/déclarer absolument n'importe quoi... Les dégustations nocturnes, qui ont cependant curieusement lieu entre 19h et 20h, reprennent à la rentrée dès le 3 septembre. Entre temps, strictement rien ne vous empêche d'aller y prendre un verre ... C'est même plutôt recommandé. Plus de renseignements par Ici.